Carbonade Flamande: Belgische Stoofpot met Bier en Frietjes
Carbonade Flamande, oftewel Vlaamse stoofpot, is een klassieker uit België die perfect is voor een gezellig en smaakvol diner. Dit gerecht staat bekend om zijn rijke, hartige smaak, met rundvlees dat langzaam wordt gestoofd in donker bier. De combinatie van uien, mosterd en kruiden maakt het vlees heerlijk mals en geeft een diepe smaak aan de saus. Traditioneel geserveerd met knapperige frietjes, is dit gerecht ideaal voor een avondje comfortfood. Dit recept brengt een stukje België op tafel en laat je genieten van de authentieke Vlaamse keuken.
Onze partner
EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl
Koksland.nl is een initiatief van Peter Eemsing en Christa Dreef. In het dagelijks leven runt Peter een recepten website en webshop met kook benodigdheden. Hun passie voor eten sluit perfect aan bij de missie van EerlijkEten
Personen
-
+
Ingrediënten
- Sukadelappen800 g
- Ui2 stuks
- Knoflook2 teentje
- Bloem2 eetlepel
- Dijon Mosterd2 eetlepel
- Appelstroop2 eetlepel
- Donker bier500 ml
- Runderbouillon250 ml
- Azijn2 eetlepel
- Verse tijm4 takjes
- Laurierblad2 stuks
- Zout en peper naar smaak
- Boter4 eetlepel
- Frituurolie en frietjes
Aan de slag
- 1Smelt de helft van de boter in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
- 2Bestrooi de sukadeblokjes met zout en peper, en bestuif ze licht met bloem.
- 3Braad het vlees rondom bruin aan en zet het daarna even opzij.
- 4Voeg de rest van de boter toe en bak de uien en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- 5Roer de mosterd en appelstroop (of bruine suiker) door de uien, en giet het bier erbij om de aanbaksels los te roeren.
- 6Doe het vlees terug in de pan en voeg de bouillon, azijn, tijm, en laurierblaadjes toe.
- 7Breng alles aan de kook, zet dan het vuur laag en laat de stoofpot 2,5 tot 3 uur sudderen, tot het vlees lekker mals is en de saus is ingedikt.
- 8Bak de frietjes in frituurolie of in de oven.
- 9Proef de saus en breng op smaak met extra zout, peper, of suiker als dat nodig is.
- 10Serveer de stoofpot in diepe borden met de frietjes ernaast. Eventueel kun je nog wat gebakken uitjes of peterselie eroverheen strooien.
Onze partner
EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl
Koksland.nl is een initiatief van Peter Eemsing en Christa Dreef. In het dagelijks leven runt Peter een recepten website en webshop met kook benodigdheden. Hun passie voor eten sluit perfect aan bij de missie van EerlijkEten