Personen
-
+
Ingrediënten
- Lasagneblad6 stuks
- Courgette1 stuks
- Aubergine1 stuks
- Rode paprika1 stuks
- Champignons200 g
- Tomatensaus400 ml
- Mozzarella200 g
- Ricotta of Mascarpone100 g
- Verse basilicum
- Olijfolie2 eetlepel
- Peper en Zout naar smaak
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2Bestrijk de courgette, aubergine, en paprika lichtjes met olijfolie. Grill of bak ze tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
- 3Bak de champignons kort in een koekenpan met een beetje olijfolie.
- 4Als je gedroogde lasagnebladen gebruikt, kook ze kort in gezouten water tot ze bijna gaar zijn (volg de instructies op de verpakking). Verse bladen hoeven niet gekookt te worden.
- 5Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
- 6Begin met een laagje tomatensaus op de bodem.
- 7Leg daarop een laag lasagnebladen.
- 8Voeg een laagje gegrilde groenten toe (courgette, aubergine, paprika en champignons), gevolgd door een paar lepels ricotta of mascarpone en een beetje geraspte mozzarella.
- 9Herhaal deze lagen tot de ingrediënten op zijn, en eindig met tomatensaus en een royale laag mozzarella bovenop.
- 10Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak de lasagne 20 minuten in de oven.
- 11Verwijder de folie en bak nog eens 10 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- 12Laat de lasagne een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
- 13Garneer met verse basilicumblaadjes en eventueel wat Parmezaanse kaas.
- 14Serveer met een frisse groene salade
Deze vegetarische lasagne is een eenvoudige en smaakvolle ovenschotel die gebruik maakt van verse groenten en een lichte tomatensaus. Het gerecht is geschikt voor 2-3 personen en biedt een balans tussen zachte texturen en geroosterde smaken. Door het gebruik van lasagnebladen kun je gemakkelijk lagen creëren die zorgen voor een gevarieerde maaltijd. Met de optie om verse of gedroogde bladen te gebruiken, kun je het recept aanpassen aan wat je in huis hebt. Het is een makkelijke manier om met basisingrediënten een voedzaam en compleet gerecht op tafel te zetten.
