Vlees 40 min Voorbereiding 15 min

Varkenshaas met romige jus de veau, kastanjechampignons & haricots verts

Name: Varkenshaas met romige jus de veau, kastanjechampignons & haricots verts
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Vlees
Ingredients: 300.00 g Varkenshaas (300g); 200.00 g Jus de Veau (200g); 50.00 g Rauwmelske Roomboter (250g); 250.00 g Kastanjechampignons; 200.00 g Haricots verts; 1.00 stuks Sjalot; 2.00 takje Verse tijm; snufje Zout; snufje Peper

Een verfijnd gerecht met sappige varkenshaas, geserveerd met een diepe, smaakvolle jus de veau en knapperige haricots verts. De perfecte balans tussen klassiek en puur genieten.

Personen

Benodigdheden
Ingrediënten
- Varkenshaas (300g)
  300 g
- Jus de Veau (200g)
  200 g
- Rauwmelske Roomboter (250g)
  50 g
- Kastanjechampignons
  250 g
- Haricots verts
  200 g
- Sjalot
  1 stuks
- Verse tijm
  2 takje
- Zout
  snufje
- Peper
  snufje
Producten in dit recept
- Varkenshaas 300G
  300G
  € 7,80
- Jus de Veau 200G
  200G
  € 4,65
- Rauwmelkse Roomboter 250G
  250G
  € 6,60
Stap voor stap
Aan de slag
1. 1
  Haal de varkenshaas 30 minuten voor bereiding uit de koelkast.
2. 2
  Kook de haricots verts in 5-7 minuten beetgaar en spoel af met koud water.
3. 3
  Bestrooi de varkenshaas met zout en peper. Smelt roomboter in een pan en schroei het vlees rondom bruin.
4. 4
  Bak de varkenshaas in ca. 8-10 minuten rosé, haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
5. 5
  Fruit de gesnipperde sjalot in dezelfde pan. Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin.
6. 6
  Blus af met de Jus de Veau en voeg de tijm toe. Laat de saus kort inkoken.
7. 7
  Serveer het vlees in plakken met de saus en haricots verts.