Ingrediënten
- Aubergine2 stuks
- Aardappelen, middelgroot4 stuks
- Rundergehakt500 g
- Knoflook, fijngehakt2 teentje
- Tomatenblokjes400 g
- Tomatenpuree2 eetlepel
- Gedroogde Oregano1 theelepel
- Gedroogde Basilicum1 theelepel
- Kaneel0.5 theelepel
- Zout en Peper, naar smaak
- Olijfolie3 eetlepel
- Boter50 g
- Bloem50 g
- Melk500 ml
- Nootmuskaat1 snufje
- Parmezaanse kaas, geraspt100 g
- Ei2 stuks
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- 2Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 centimeter dik. Bestrooi de plakken aan beide zijden met zout en laat ze ongeveer 30 minuten liggen om het overtollige vocht eruit te trekken. Spoel de plakken daarna af en dep ze droog met keukenpapier.
- 3Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
- 4Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergineplakken aan beide zijden goudbruin. Leg ze opzij op keukenpapier om het overtollige olie te absorberen.
- 5In dezelfde pan voeg je nog een eetlepel olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- 6Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, basilicum, kaneel, zout en peper toe. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen.
- 7Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed tot je een roux hebt. Giet geleidelijk de melk erbij en blijf roeren tot het geheel indikt. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe. Meng goed tot de kaas gesmolten is. Klop vervolgens de eieren los en voeg deze toe aan de saus. Roer goed door.
- 8Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Begin met een laagje gehakt op de bodem van de schaal. Leg daar bovenop een laagje aardappelen. Voeg vervolgens een laag gebakken aubergine's toe. Herhaal deze lagen tot de ingrediënten op zijn, eindigend met een laag aubergines.
- 9Giet de witte saus gelijkmatig over de bovenkant van de moussaka en zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
- 10Bak de moussaka in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.Haal de moussaka uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat je het serveert. Dit helpt de moussaka wat steviger te maken en gemakkelijker te snijden.
- 11Serveer de moussaka warm als hoofdgerecht en geniet van deze heerlijke traditionele Griekse schotel!
Moussaka is een gerecht dat afkomstig is uit de Balkan en het Midden-Oosten, en het is met name populair in de landen zoals Griekenland, Turkije en de Arabische wereld. De oorsprong van moussaka is nog steeds onderwerp van discussie en er zijn heel veel verschillende regionale variaties.
Hoewel het niet precies bekend is waar moussaka oorspronkelijk vandaan komt, wordt het vaak geassocieerd met de Griekse keuken. Griekse moussaka is waarschijnlijk de bekendste variant en bestaat uit lagen aubergine, aardappelen en gehakt, bedekt met bechamelsaus en gebakken in de oven. Het wordt beschouwd als een traditioneel Grieks gerecht.
Het gerecht heeft echter vergelijkbare versies in andere landen. In Turkije staat het bekend als "musakka" en wordt het vaak bereid met gehakt, aubergine, aardappelen, tomaten en paprika. In de Arabische wereld zijn er vergelijkbare gerechten zoals "maghmour" in Libanon en "musaqa'a" in Palestina, die ook bestaan uit aubergine, tomaten, uien en specerijen.
De oorsprong van moussaka kan dus niet specifiek worden toegeschreven aan één land, maar dit is een gerecht dat je kan vinden in verschillende keukens en culinaire tradities in de regio.
