Logo EerlijkEten
Omelet
10 min
20 min

Zoete Aardappel en Spinazie Omelet

Deze makkelijke omelet combineert de aardse zoetheid van zoete aardappelen met de frisse smaak van spinazie. Het gerecht is ideaal voor een voedzaam en snel diner dat binnen 30 minuten op tafel staat. De eieren zorgen voor extra eiwitten, terwijl kruiden en specerijen een extra smaakboost geven. Perfect voor een drukke doordeweekse avond!

Deel dit recept met je vrienden:
Personen
-
+

  • Ingrediënten

    • Zoete aardappel
      0.5 stuks
    • Ei
      1 stuks
    • Spinazie
      37.5 gram
    • Olijfolie
      0.5 eetlepels
    • Knoflook
      0.25 teentje
    • Peper
      0.25 snufje
    • Zout
      0.25 snufje

    Producten in dit recept:

    Aan de slag

    • 1
      Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes.
    • 2
      Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
    • 3
      Bak de schijfjes zoete aardappel en het teentje knoflook tot ze zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
    • 4
      Voeg de spinazie toe aan de pan en bak dit mee totdat het geslonken is, ongeveer 2 minuten.
    • 5
      Klop in een kom de eieren los met een snufje zout en peper.
    • 6
      Giet het eimengsel over de groenten in de pan en laat het langzaam stollen.
    • 7
      Zet het vuur laag en laat de omelet nog 5 minuten garen. Serveer direct.
2026 © Eerlijk Eten