Logo EerlijkEten
Palmesteyn Tournedos - Boterzachte tournedos met fijne structuur en elegante, pure rundvleessmaak
Palmesteyn Tournedos
Palmesteyn Tournedos
grasgevoerd

Palmesteyn Tournedos

Boterzachte tournedos met fijne structuur en elegante, pure rundvleessmaak

Voorraad wordt bijgevuld, bestel alvast
€
45,
95
300 gram
Nu besteld is vanaf 11 September in huis
Exclusief van Nederlandse boeren

Anderen bestelden ook

Kenmerken

Wat maakt palmesteyn tournedos bijzonder?

  • Boterzacht Vlees

    Tournedos worden gesneden uit de ossenhaas en behoren tot de meest malse steaks van het rund. De fijne vezel en zachte bite maken iedere hap bijzonder verfijnd.

  • Verfijnde Klasse

    De elegante smaak en uitzonderlijke malsheid maken deze steaks perfect voor een luxe diner. Bak ze kort op hoge temperatuur en serveer mooi rood tot rosé.

  • Grasgevoerd Rundvlees

    De runderen van Palmesteyn grazen op ruime weides in de Betuwe, waar gras, kruiden en bloemen het grootste deel van hun voeding vormen en ze volop buiten kunnen leven.

  • Betuwse Herkomst

    Op Landgoed Palmesteyn groeien de runderen met veel ruimte en zoveel mogelijk volgens hun natuurlijke ritme op. De kalveren blijven langdurig bij hun moeder.

Bereiding

Bereidingswijzen

  • Bakken in de pan

    6-8 minuten
    1. 1.Haal het vlees 30 minuten voor bereiding uit de koelkast
    2. 2.Dep de tournedos droog met keukenpapier
    3. 3.Bestrooi het vlees vlak voor het bakken met peper en zout
    4. 4.Verhit roomboter in een koekenpan op hoog vuur
    5. 5.Schroei het vlees aan beide kanten bruin in 1 minuut
    6. 6.Zet het vuur lager en bak nog 2-3 minuten per kant voor medium-rare
    7. 7.Haal het vlees uit de pan en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie

  • Sous-vide en afgrillen

    60 minuten
    1. 1.Vacumeer de tournedos met wat verse tijm en knoflook
    2. 2.Verwarm het waterbad voor op 52 graden Celsius
    3. 3.Gare het vlees 60 minuten in het waterbad
    4. 4.Haal het vlees uit de verpakking en dep zeer goed droog
    5. 5.Verhit een gietijzeren pan tot deze gloeiend heet is
    6. 6.Gril het vlees 30 seconden per kant voor een mooie korst

Reviews

Wie schrijft de eerste review?

Nog geen reviews. Ben jij de eerste die een stukje eerlijkheid toevoegt? Vertel ons jouw kookavontuur!

Review van palmesteyn tournedos
Jouw beoordeling

Over dit product

Meer over Palmesteyn Tournedos

De Palmesteyn Tournedos worden gesneden uit de ossenhaas, het meest malse deel van het rund. Deze verfijnde steaks kenmerken zich door hun boterzachte structuur, fijne vezel en elegante rundvleessmaak. Het grasgevoerde rundvlees komt van Landgoed Palmesteyn in de Betuwe, waar de runderen volop ruimte krijgen en zo natuurlijk mogelijk opgroeien. Ze grazen tussen gras, kruiden en bloemen en de kalveren blijven langdurig bij hun moeder. Perfect om kort te bakken en rosé te serveren voor een luxe diner.

Herkomst

Waar komt het rundvlees van EerlijkEten vandaan?

Grasgevoerd natuurvlees van EerlijkEten is afkomstig van kleinschalige boerderijen verspreid over heel Nederland. Ruim 30 boerderijen zijn inmiddels bij ons netwerk aangesloten – en regelmatig breiden we deze groep verder uit.
Voor ons is daarbij het allerbelangrijkst dat de runderen op de boerderij een goed, waardig leven hebben. We zorgen ervoor dat ze alle ruimte hebben en veelvuldig in de wei kunnen rondscharrelen. Kalfjes blijven bij hun moeder, zoals het hoort. En we doen niet aan hormonen, GMO’s of andere toevoegingen.

Kwaliteit en gezondheid

De voordelen van grasgevoerd vlees

Het natuurlijke voedingspatroon van koeien bestaat hoofdzakelijk uit gras. Hun spijsverteringssysteem is daarop afgesteld. Vlees uit de supermarkt komt van koeien die gemiddeld 1,5 kilo gras per dag eten. Dat is veel te weinig. De rest van hun voeding wordt aangevuld met maïs en soja. De koeien van EerlijkEten krijgen dagelijks 30 tot 40 kilo gras. Dat zorgt voor gezonde runderen en vlees van zeer hoge kwaliteit.

Grasgevoerd natuurvlees bevat aanzienlijk meer omega-3 vetzuren en hogere voedingswaarden dan regulier rundvlees. Goed voor je hart, je immuunsysteem en je stofwisseling.

Daarnaast is het rijk aan CLA, vitamine E en bètacaroteen — antioxidanten die je cellen beschermen en bijdragen aan een gezonde huid en goede ooggezondheid.

Bezorging

Vers en koel geleverd

Bij EerlijkEten hechten wij veel waarde aan de versheid en kwaliteit van elk stukje vlees dat wij leveren.

Ons grasgevoerde vlees wordt zorgvuldig verpakt in een dikwandige piepschuimen box en wordt overladen met droogijs. Droogijs heeft een temperatuur van -79 graden celsius. Hierdoor komt het vlees in perfecte staat bij jou aan. Wanneer het pakket bij jou thuis wordt bezorgd, is het droogijs grotendeels tot volledig verdampt.

Je kunt het vlees gerust tot een jaar in de vriezer bewaren, zodat je zelf kunt bepalen wanneer je ervan wil genieten.