Een hamburger lijkt het simpelste product dat er is: rundvlees, in een vorm gedrukt. Toch vertelt het etiket van veel supermarktburgers een ander verhaal.
Wij legden een classic hamburger uit de supermarkt naast onze eigen Black Angus Burger en lazen de etiketten. Het verschil is groter dan je denkt.
tekst gaat hieronder verder
Het etiket van de supermarktburger
De classic hamburger die wij bekeken bevat 78,7% rundvlees. Wat is de rest dan? Eiwitbinding (water, tuinbooneiwit, raapzaadolie en geleermiddel E401), water, aardappelzetmeel, zout, specerijen, natuurlijk aroma, gistextract, extract van paprika, gerookt zout en een rijtje E-nummers: antioxidanten E331 en E301, conserveermiddel E261 en voedingszuur E326. Tel je alles mee, dan kom je op 22 ingrediënten.
Die toevoegingen zitten er niet in voor jou, maar voor de fabrikant. Eiwitbinding en zetmeel houden water vast, en water is goedkoper dan vlees. Aroma's en gistextract brengen de smaak terug die verloren gaat als ruim een vijfde van je burger geen vlees is. Extract van paprika is een kleurstof (E160c) die het geheel weer mooi rood kleurt. En de conserveermiddelen rekken de houdbaarheid op. Het zijn toevoegingen die goed zijn voor de winstmarges én voor voorvechters van de eiwittransitie; niet voor jouw gezondheid.
De vraag is of je deze ingrediënten in een burger wilt hebben. Waarom niet gewoon 100% rundvlees? Thuis zou je ze er in elk geval niet in doen.
Het etiket van onze Black Angus Burger
Grasgevoerd Angus rundvlees (100%), zout, zwarte peper. Dat is het hele etiket. Geen vulmiddel, geen water, geen kleurstof, geen E-nummers. Daarom proef je direct het verschil: sappig, smaakvol; gewoon écht vlees met wat kruiden.
Waarom grasgevoerd?
Onze runderen komen van kleine Nederlandse boerderijen die we zelf kennen. Ze staan veel in de wei en eten vooral gras, zoals een koe hoort te eten. Dat proef je, en het is gezonder: grasgevoerd vlees bevat meer omega-3 dan gewoon rundvlees. En uiteraard zonder hormonen.
Zelf proeven?
Onze Black Angus Burger bestel je in de webshop, net als onze andere pure burgers: wagyu, buffel, lam en kalf. Allemaal zonder vulmiddel of E-nummers. Alleen vlees, met een paar kruiden. Vóór 11 uur besteld? Dan is vanavond bezorgen vaak al mogelijk.
Overtuigd om te beginnen met EerlijkEten?
Bestel de producten direct van de boer en zet iets moois van eigen bodem op tafel!
